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国家储备肉是应对突发事件、平抑肉价波动的重要手段。国家通过局部收储和市场投放，维护社会稳定。
国家储备肉分中央储备和地方储备两部分。根据有关规定，商务部负责中央储备肉的行政管理。有关省、自治区、直辖市、计划单列市商务主管部门支持和配合中央储备肉管理工作，择优推荐中央储备肉代储企业、储存库、活畜储备基地场和加工企业。华商储备商品管理中心受商务部委托负责中央储备肉入库、在库、出库的日常管理和具体操作。中央储备肉（主要是活体储备）以４个月为一储备周期，即４个月完成一次轮换。
听说过有国家储备粮、国家储备煤、国家储备石油，甚至有国家储备土地，并且这些概念很容易接受，可我们从没有听说过有国家储备猪肉的，这猪肉怎么个储备法？
按常理储备粮食、煤炭必须有仓库，储备猪肉估计就得建立肉库，把大批猪肉冷冻库存。但是，问题随之而来，猪肉不像粮食煤炭经得起放，库存一年半载就不好吃了，这些问题是如何解决的呢？
参阅商务部网站的《全国生活必需品市场供应应急预案》，上面对此也没有任何解释，只有“国家建立粮食、食用油、食糖、食盐、肉类、边销茶等生活必需品储备制度，省、自治区、直辖市、计划单列市、省会城市应建立相应的地方储备制度，农业产业化龙头企业和大型商业企业应保留必要的企业周转储备”这一条涉及到了肉的储备。
那这“国家储备肉”究竟是怎么回事呢？相信很多人和我一样想不明白。政府部门让群众安心的想法很好，但要让群众明明白白地安心，不能晕晕乎乎地安心。像这“国家储备肉”之说，商务部不说清楚，谁知道是什么东西？倘若真的有一天肉价降下来了，我们反而不敢买猪肉了，因为我们会害怕这是“国家储备猪肉”。
以上有些话看似笑话，但绝对不是笑话，因为民生是一个关系百姓切身利益的严肃话题。真心的希望商务部相关部门能给“国家储备肉”一个明确的解释，让群众在消费“国家储备肉”时，不会心存疑虑。
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